大家對薑黃（turmeric）一定都不陌生，現在鮮少有愛下廚的朋友家裡廚房沒有一瓶薑黃粉的，超市的貨架上也不乏琳瑯滿目的各式薑黃粉。

薑黃 ≠ 黃色的薑

薑黃並不是顏色比較黃的薑（ginger）喔，兩者雖同屬薑科植物，但薑黃是薑黃屬，薑是薑屬，好處與營養成分兩者大不相同。

薑黃因為它對健康上的各種幫助，包括抗發炎、抗氧化、抗菌、防癌、防失智、降血脂、降血醣、護肝等等各種潛力而聲名大噪，躍身成為現代人入菜佐餐的必備好夥伴；其實，幾千年來，薑黃就一直是中醫以及印度阿育吠陀醫療體系裡針對多種疾病的用藥，特別是需要行血去淤、鎮痛解熱的疾病（包括胸悶、胸痛、腹脹、關節炎、女性朋友的大姨媽各式問題等），以及傷口的消炎癒合都極具療效。

近乎神奇的薑黃素

讓薑黃有這些神奇功效的其實大多要歸功於天然薑黃中含量大約只佔了3%的一種有效多酚成分──薑黃素（curcumin）。

現代醫學與科學對薑黃素做了更多的研究和實驗，除了持續不斷的證明薑黃素具有上述的各項效果之外，也發現它具有預防性病、護眼、顧腎、穩定情緒、抗憂鬱、防止神經退化、保護心血管、改善肌膚等更多的好處，甚至它能將我們身體裡負責儲存脂肪的白色脂肪褐化，變成類似負責消耗脂肪的棕色脂肪，因而被認為具有減脂減重的潛力，成為健身界的寵兒。

有一好，沒倆好

但是，薑黃素不但在天然薑黃裡占比只有少少的3％，更不幸的，它還不溶於水，而且進入人體後，不但在消化道中需要經過許多程序才可能被吸收，吸收率不佳外，好不容易被吸收的那一點點又極其快速的被代謝排出體外，效果不持久，所以市面上很多薑黃或薑黃素產品都只好訴求高劑量。

雖說薑黃或薑黃素只要不是猛吃狂吃基本上都算安全，但是薑黃素一天超過450mg就可能引起一些人噁心、嘔吐、腹瀉、腸胃不適、頭痛、過敏等反應；同時市面上的薑黃粉也多半不是純的，有些還可能會有廉價或不良添加劑、色素，甚至含鉛，不小心食用過多都很不好，還可能對某些體質的人造成腎結石；而且因為薑黃和薑黃素具有降血糖、血壓、血脂、抑制血小板凝集的特性，服用降血糖、降血壓、降血脂、抗凝血等相關藥物的朋友也必須多注意藥量和薑黃或薑黃素攝取量的配合。

美國與台灣的食品藥物管理署都建議每人每天攝取的薑黃素應低於每公斤體重3mg，也就是一個體重60kg的成人每天不超過180mg。但是由於前面提到的薑黃素生物特性，這180mg其實真的對人體產生不了甚麼作用⋯

奈米薑黃素神救援！

為了解決人體無法有效利用這個超優成分而必須大量攝取的問題，奈米科技（nanotechnology）便堂皇登場，產生了奈米薑黃素（nanocurcumin），展開了神救援！

奈米薑黃素是將天然萃取的薑黃素利用多種奈米技術包埋、轉化成為約人體細胞大小千分之一的奈米等級顆粒，戲劇性提升薑黃素的水溶性、吸收率、在人體內滯留時間、效力、靶向性（大量集中在特定目標分子、細胞或組織），並且減少了對健康細胞與組織的生物毒性傷害，讓最少的薑黃素在最短的時間內為我們的身體產生最大的效益。

這些特性結合薑黃素對人體的各種益處，讓奈米薑黃素成為近年來研發各種疾病治療藥物的新寵兒，尤其是癌症治療藥物方面更是備受矚目，許多研究報告也陸續證實奈米薑黃素能對多種癌症及各種疾病有相當的治療潛力。不過這些都算還是在起步階段，仍需要更多更進一步的研究與探索。

所以現階段我們補充薑黃素的目的主要還是在日常保養與保健方面。可以確定的是，選擇使用奈米薑黃素的保健品能夠讓我們在補充一般建議劑量時，利用它的好吸收、高生物利用率、在體內長效釋放、穩定又沒有不適感來幫助我們的健康獲得最大助益。

還有什麼要注意的嗎？

我們使用一般的薑黃或薑黃素產品時，可以搭配富含對心臟有益的Omega-3脂肪酸的食物或黑胡椒一起使用，幫助提升吸收率。當然使用奈米薑黃素就完全不需要顧慮這些了，因為奈米薑黃素的吸收率是一般薑黃素的150倍以上，和搭配油脂或黑胡椒的效果根本不能同日而語！

不過搭配黑胡椒這件事，中醫看法有些不同。薑黃在中醫上屬於溫熱性質，黑胡椒會讓薑黃溫上加溫，對原本已經體質虛寒的人更不好，而本來偏溫體質的人則服用後很快會出現副作用，並不建議。提供給讀者朋友們參考。

由於薑黃素可能刺激子宮收縮，孕婦攝食正常量的薑黃粉或少量薑黃素都不是問題，但是使用薑黃素補充劑時，在劑量方面就要多加斟酌。

目前奈米薑黃素的成本極高，市面上沒有什麼保健品會下重本使用奈米薑黃素，只有極少數很優質的保健品會真正為消費者健康著想，採用複合配方，將許多珍貴成分以高劑量打包，一顆就甚麼都有了！下面這個產品就是為各位千挑萬選出來的唯一推薦，方便大家參考。

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